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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

板橋踏青酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。新店踏輕酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。花蓮踏輕酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。淡水酸菜魚推薦

父親這段時間沒在我們身邊，一個人孤零零在鄉下守著老家。原來挨著我們住的幾戶人家都修了新房先后搬走了，加之母親來城里幫我們看管孩子，這讓父親一下子多了一些孤寂。 在我印象里，父親幾乎一輩子不大看電視，只在農閑時節陪熟悉的鄉親打牌。前段時間，家里電視機壞了，一向節儉的父親卻主動花了二百多元錢修電視機。他說，一個人在家里，有個會說話的電視機，能增添點熱鬧。 最近幾年，老家的農事在逐漸減少。隨著家鄉農業產業結構的調整，家里的幾畝地全種上了水果，以前的小麥、紅薯、玉米等傳統農作物慢慢淡出了人們的視線，農活至少比以前減少了五成。我們試著讓父親進城來和我們同住，一輩子勤勞慣了的父親卻根本不適應城里獨來獨往的生活，也沒有串門的地方，話也少了不少，偶爾以毫無目的的逛街來打發時間。 鄉下的人都有隨意串門的習慣，父親在老家生活了幾十年，串門也是他的一個愛好。村里有幾十戶人家，村里上至百歲老人，下至剛出生幾個月的嬰兒，父親都能毫無差錯地叫出他們的名字，那個親熱勁就別提了。 “出來這么多天，是該回去了，家里還有很多事情沒有做呢。”每次，剛來城里兩三天，父親心里就著急了，總是忙著又要回去，縱使我們再三挽留也無濟于事。 家里的幾畝地，是父親的牽掛。他經常說，有人在家，哪怕是隨便鏟鏟刨刨，一年下來也有點收益，總比丟荒強多了。父親雖然老了，但是身子骨依然硬朗，非常能干。最近幾年，他一人在老家，每年要種幾畝地，還要采摘上萬斤水果去賣。 采摘水果的季節，是父親最為忙碌的日子。為了盡快賣出水果，父親經常忙得連吃飯的時間都沒有。偶爾打個電話問候一聲，父親卻是匆匆說上幾句便掛斷了。老家雖然離街不遠，然而水果太多，上萬斤的水果全靠父親一籃子一籃子地送到街市上賣。年復一年，沉重的籃子慢慢壓彎了他的脊梁。 收獲季節，不論天晴還是下雨，父親每天總會很早來到果園里，辛苦地采摘著一樹樹的水果背回家，完全沒有假期。每天凌晨兩三點鐘，他就打著手電筒，背著水果出門了。很多時候，賣完水果回來，天還未放亮。 記得前兩年，父親因為膝蓋疼痛，背不起水果，我找來幾名臨時工幫忙，最終將水果全部賣掉。后來，父親一算賬，十分心疼給出的工資，一再責怪自己老了、不中用了。 去年年初，我給父親買了一些鈣片寄回去，父親每天按時服用一粒，沒想到腿病竟奇跡般地康復了。去年，收獲季節，我提議再請臨時工幫忙，卻被父親拒絕了。所有的水果還是他一人摘完，一人賣完。 為了工作，我們幾個子女離開了家鄉，遠離了父親。父親卻無怨無悔地選擇了老家，一個人扛起原本幾個人的農活，用自己結實的肩膀擔起那份偉大的父愛。 “我的老父親，我最疼愛的人，人間的甘甜有十分，你只嘗了三分，這輩子做你的兒女，我沒有做夠，央求你呀下輩子，還做我的父親……”今年，又逢水果收獲的季節，聽著那首《我的老父親》，我不禁淚水縱橫。 >>>更多美文：情感散文

那年到桂林旅游，在通往漓江景區的公路旁，有一少婦推銷茶葉，她將一口袋茶葉“嘩啦”倒在毯子上，捏起一撮泡了一壺，讓人品嘗，我呷一口，果然清香，抓幾粒嚼嚼，茶味濃郁，便買下兩斤。歸來后頭件事，就是把鄰居老馬請來品茶，老馬開了十幾年茶館，精通茶道，他喝過說是上好的新茶。 從那時起，我對茶的興趣漸濃，每次沏茶，都盯著杯子凝視一會兒：茶葉剛剛浸水略展，狀似豆蔻，幾杯后則舒身挺拔如年富力強，最后老邁軟綿。一撮茶葉，一日便演繹一生。 最愜意的是早飯過后，沏一壺清茶，把電視音量調到似有若無，品一口香茗，淡忘了寂寞煩憂，心境清逸悠遠。有時斟一盞香茗，端一卷古籍，讓目光穿越千年，感受先哲思想之靈動，讓意境浮游于天地之間，確是一種絕美的人生享受。 最近，老馬把茶館裝潢一新，地板、墻面一律褐色，廳中央坐著一口玻璃魚缸是淡綠色，進屋便落進“茶”的意境。喝茶的多是每日必到的常客，他們或一壺一盞，獨坐清凈。或三五位圍坐，城市新聞往事，百姓家長里短，都泡在一壺茶中。 一日，有位茶客帶來一小包茶葉，稱是福建老友送的，請老馬品評。老馬捏起數十粒，放入玻璃杯，將沸水汩汩倒入，只見杯中輕霧裊裊、葉片沉浮水中，舒如飛天，蜷若隱士，彎似新月，水色由草黃悠轉褐色，葉兒們終于找到最適合自己的位置，塵埃落定、恬靜自若。他趁茶霧氤氳呷了一口，緩緩放下杯，微微合目，品嘗味道，然后睜開雙眼點頭：“不錯，是古樹烏龍茶。” 茶友們聞聽，紛紛斟起一杯，品過幾口，都點頭稱譽。茶座中有位年輕人卻滿臉不屑：“只是普通的臺地紅茶，哪是什么古樹烏龍！”循聲望去，有人知道這位語出驚人的青年，曾在職業學校專攻茶藝，有些道行。老馬非但未怒，笑著又呷一口，沖年輕人點點頭“后生出言不諱，著實可畏。” 翌日，我詢問老馬：年輕人的話可真？老馬笑道：“烏龍古茶不似紅茶濃釅、綠茶艷香，它入口清苦、回味淡甘，猶如脫俗苦修的隱士，清是本色、苦是處境，甘則是正果。再說茶道如藝道，仁者智者、各有見地，年輕人不依附隨流，坦率直言，實是可貴，何必去計較？”老馬是真正的茶道高手，高手的境界不僅能鑒茶優劣，更深諳悟茶品人生。 有時，常來幾位酒已至酣，面色潮紅的醉漢來喝茶，酒精燒得他們底氣十足，說話粗喉大嗓，幾盞清茶落肚，好似澆滅了胃火，言談聲越來越小，后來竟歪在靠座上發出輕鼾。茶館非同酒肆，酒場越嘈雜越顯興旺，因貪杯超量，言詞過激爭吵起來也不足怪，在老馬的茶館，從未有人邊喝茶邊吵架。 喝茶能增人品德、濾人心性，在裊裊馨香中梳理心緒，既是養身的方法，也是為人處世的修煉，把盞香茗、品味人生流韻，讓心隨茶的沉浮舒卷，在平和高雅中平添一種清淡如茶的情懷、步入一種明澈如水的人生，抵達安逸超然的境界。 >>>更多美文：散文隨筆

重陽：祝天下父母幸福安康！ 2020-10-25 欄目分類：抒情散文 標題分類：抒情散文 九月，豐收的九月！金菊盈笑，秋高氣爽；碩果累累，遍地金黃。 九月，思念的九月！歲歲重陽，今又重陽；異地做客，倍思故鄉。 九月，敬老的九月！尊老愛老，祝老安康。中華美德，天下弘揚。 走進九月，就走進了尊老敬老的世界，走進九月，就走進了思親懷老的夢鄉！ 登高望遠，才知道“遙知兄弟登高處，遍插茱萸少一人”的惆悵；適逢重陽，更感覺“獨在異鄉為異客，每逢佳節倍思親”的悲涼！ 茱萸的清香，彌漫著多少牽腸掛肚的思念？登高的腳步，印下了多少思鄉探親的欲望！ 重陽節，讓我們一起投向父母的懷抱，去感悟父母們厚重的情感和溫暖的慈愛，感受人間的大愛無疆；重陽節，讓我們一起走近老人們身旁，去表達我們由衷的關愛，表達我們深深的敬仰。 人們都說：  夕陽無限好，只是近黃昏。實際上，雖說近黃昏，最美還是夕陽！莫道人已老，只因多滄桑；莫說人已老，只因歲月長。 可敬呦，天下老人，我的爹娘！多少年，您含辛茹苦，飽經風霜；可贊呦，天下老人，我的爹娘！多少年，您歷經磨難，百味皆嘗；可愛呦，天下老人，我的爹娘！多少年，您吃苦耐勞，挺拔堅強！ 父母爹娘，我來了！拎一壺綿柔的菊花酒，斟滿您顫抖的酒杯；夾一塊可口的佳肴，讓您幸福的品嘗。我看到了，看到了您眼淚汪汪；我不忍看，不忍看您渾濁的眸子，還有那眼角晶瑩的淚光…… 長輩老人，我來了！捧一顆火熱的心，為您送上真誠的祝福，為您奉獻我的力所能及，哪怕為您做一點點小事，我也會心情舒暢。 此時此刻，我多想讓焙干的菊花，在酒杯里鮮艷起來，讓它的清香，穿越歲月的時空，氤氳在這個充滿溫情的九九重陽！ 此時此刻，我多想用水泡的艾草，洗盡父母歲月的滄桑，讓老人的臉上重綻青春的紅暈，讓返老還童的奇跡，出現在這個金黃燦爛的九九重陽！ 此時此刻，我多想挽起雙親的手臂，漫步于月光皎潔的秋夜，享受那幸福無比的天倫之樂！就是再忙，也愿陪父母過一個愉快的重陽。 此時此刻，我多想讓天下的老人無災無難，無病無恙，快快樂樂，健健康康！ 九九重陽情，沉淀著金秋的豐盈，感受著人生的厚重。冥思靜想，去體會所有父母們含辛茹苦的大恩情；細細琢磨，去理解天下老人們慈愛善良的熱心腸！ 熱心熱情齊敬老，高歌低吟頌重陽！我們衷心祝愿：  普天下的老人們重陽快樂，萬壽無疆！ 作者：彩云追月，原名：韓大忠。曾獲得上海市等六家報刊聯合舉辦的學生作文大賽優秀輔導獎，被評為“作文教學能手”，同時榮獲“伯樂獎”。散文、詩歌常見于散文吧、散文網、微信各大平臺及省市、國家級刊物。微信號：cyzy1959 公眾號：xingyunzs2018 >>>更多美文：抒情散文

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